Măng là món ăn quen thuộc của người Việt. Nhưng bạn đã bao giờ thử nấu măng tươi chưa, thứ rau củ còn tươi nguyên, giòn, đăng đắng, ngòn ngọt quyện với sườn thịt cho ra bát canh tuyệt vời. Canh sườn nấu măng tươi

Nguyên liệu gồm có: 

Măng tươi 300g

Sườn thăn 400 g

dầu chiên

Bột nêm

Hành xanh

Cách chế biến: 

Măng tươi bóc vỏ, bỏ phần già rồi thái miếng, rửa thật sạch cho vào nồi luộc để bớt đắng.

Luộc trong nước sôi một lúc rồi đổ nước đi, rửa măng lại qua nước lạnh. Nếu còn đắng thì luộc thêm lần nữa cũng được.

Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi cho hết chất bẩn và hết mùi hôi. Đổ nước chần đi, rửa sườn lại bằng nước lạnh.

Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu chiên vào nấu nóng. Sau đó cho sườn và măng vào xào, nêm 2 muỗng bột nêm, đảo đều cho thấm gia vị.   Tiếp đến cho nước vào, lượng nước tùy ý bạn muốn nhiều hay ít canh.
Đun sôi, dùng thìa vớt hết bọt nổi lên bỏ đi. Bạn cũng có thể cho một nửa sườn cục một nửa là thịt, nếu vậy thì thịt bạn cũng thái miếng vuông và cho vào sau khi đã cho nước, nấu sôi.
Đun sôi âm ỉ trong khoảng 20 phút, đến khi sườn chín mềm là được. nếm nêm lại cho vừa ăn rồi thái hành xanh vào. tắt lửa nhấc xuống. 

Ăn nóng với cơm hoặc bún quá ngon. 

Sườn mềm, róc xương đậm đà gia vị, măng tươi chín có vị ngòn ngọt tự nhiên. Măng tre non có nhiều prôtít, gluxít, muối khoáng... và có nhiều chất xơ nên dễ tiêu hóa.

Mong các bạn ngon miệng    N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)